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pt网站排行榜-宫崎骏动画美食《起风了》巧克力蛋糕

2020-01-10 11:01:00

来源:大宛新闻  

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pt网站排行榜-宫崎骏动画美食《起风了》巧克力蛋糕

pt网站排行榜,最近宫崎骏的动画又掀起了热潮, 翻翻看都依然好看的不得了。 模仿了《起风了》中的蛋糕。 (原片里好像是豆沙馅,我做的是巧克力,就还原一下造型吧) 慕斯,通常利用吉利丁,使液态食材凝固。 但这个巧克力慕斯,由于巧克力的特殊性,可以免去吉利丁的步骤。当然,如果喜欢q弹口感的,也可以加5g吉利丁。 慕斯配方是可以做一个4寸方形慕斯的用料。 蛋糕体会有多余,给小朋友空口吃了。

by 米妮小超人儿 【豆果美食官方认证达人】

1、《起风了》中的蛋糕,在微博看到宫崎骏动画美食的合辑,立刻想还原它。

2、背景纸也模仿了一下,哈哈哈。

3、牛奶和油混合乳化(没有油星)

4、筛入低筋粉

5、蛋抽混合至没有干粉

6、后蛋法,把蛋黄加入面糊中

7、拌匀得到细腻的蛋黄糊

8、蛋白打发至湿性发泡,与蛋黄糊翻拌均匀

9、28正方烤盘,面糊从20厘米高倒入(去除大气泡)刮平表层。

10、送入烤箱中层,温度调整为150度烤35分钟

11、烤好后高处摔下震出热气,然后脱模

12、120ml牛奶+40ml淡奶油倒入奶锅

13、加热至微沸关火,倒入巧克力搅拌融化

14、淡奶油加糖打发至略有纹路

15、倒入放凉的巧克力液

16、蛋抽快递拌匀

17、巧克力慕斯糊

18、模具底层用保鲜膜包住,摆入蛋糕片

19、倒入慕斯糊,再盖上另一片蛋糕片,冰箱冷藏(保鲜层)5小时左右

20、对半切开即可

21、成品图1

22、成品图2

23、成品图3

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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