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341.com-一盘素炒桑叶30块钱,桑叶真的可以吃?味道咋样?网友:难以形容

2020-01-11 11:51:10

来源:大宛新闻  

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341.com-一盘素炒桑叶30块钱,桑叶真的可以吃?味道咋样?网友:难以形容

341.com,最近几年,人们餐桌兴起一股“野菜潮流“,随着人们的生活水平提高的缘故,鱼肉不再像我们小时候那样的受人追捧,人们反而越来越偏向于吃野菜。从早春的荠菜、蒲公英,到五一前后的洋槐花、初夏的桑叶,城里餐馆里一盘素炒桑叶居然要三十块钱!

等等,桑叶也可以吃吗?一说到桑叶,这不是蚕宝宝的食物吗?上古人们用桑叶喂蚕取丝,织出精美绝伦的丝绸,后还缔造了古中国伟大的丝绸之路。嗯,脑海里好像找不到古人食桑叶的说法。

不过,农村老人告诉我她年轻的时候,整个国家的人都很穷,几乎所有的人都吃不饱饭,为了不饿肚子,什么能吃的都会拿来下锅煮,桑叶、四季豆叶都被拿来煮过,那个时候山坡上的桑树经常光秃秃的。老人说现在不能这样吃啦,吃桑叶只能取桑叶最嫩的芽头,将芽头洗净就可以做吃的了。据老人说其实老人家其实很适合用桑叶芽头来煲汤喝,说是桑叶具有降压降血糖的作用,能预防心肌梗塞、脑溢血等老年疾病。

中国几千年的饮食史上虽然没有将桑叶入食的记录,但是古人倒是把桑叶作为一种药材入药。《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”,具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效;可见,古代医学家已认识到桑叶是除热止汗之良药。据《本草纲目》明确记载:“煎汁代茗,能止消渴”。元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾记载:“经霜桑叶研末,米饮服,止盗汗。”明末清初的名医傅青主尤擅用桑叶止汗,他先后拟定“止汗神丹”,“遏汗丸”,止汗定神丹”等数方,均用桑叶为主药,誉桑叶为“收汗之妙品”。

1981年卫生部公布的85版药食同源第二批(91)第45号文件中记录桑叶用于保健食品清单,可见桑叶确实是可以食用的,这点不用怀疑,而且营养价值丰富,可以说是绿色纯天然食品了。

那桑叶怎么吃?味道怎么样呢?除了前面说的煲粥、煲汤,也可以素炒、炒鸡蛋都可以。至于味道嘛,有试过的网友说:不知道怎么形容,跟吃野菜差不多。哈哈,桑叶芽头本来就是野菜啊。吃货们要是嫌自己做的不好吃,可以去全国最会做桑叶菜的浙江吃,浙江是丝绸的故乡,所以浙江餐饮界的人士得地利之先,最早开发出了以桑叶为主题的宴席,有兴趣的吃货可以去尝尝看。

桑叶宴菜品:桑叶肉丸

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